Schmorgerichte sind vielseitig, aromatisch und lassen sich mit wenig Aufwand in den Küchenalltag integrieren. In diesem Kurs entdecken Sie, wie sich auch aus weniger bekannten und oft preisgünstigeren Fleischteilen, den sogenannten „Second Cuts“, köstliche Gerichte zaubern lassen.
Gemeinsam bereiten Sie verschiedene Schmorgerichte mit passenden Gemüsebeilagen zu und lernen dabei die Grundlagen des richtigen Schmorens kennen. Sie erfahren, welche Fleischstücke sich besonders eignen, wie Garzeit und Temperatur die Zartheit beeinflussen und worauf es beim Anbraten, beim Aufbau einer aromatischen Sauce und beim schonenden Schmoren ankommt.
Neben praktischen Tipps zur Fleischverarbeitung erhalten Sie wertvolles Hintergrundwissen und lernen, wie Sie die Zubereitungsmethoden einfach auf andere Fleischsorten und eigene Rezeptideen übertragen können.
Freuen Sie sich auf einen genussvollen Kochkurs mit vielen Anregungen für die Küche zu Hause!